Un déjeuner à L’Hôtel Saint Germain

23 July 2011

written by Mathieu Lebreton

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[C]’est à l’Hôtel Saint Germain, véritable petit jardin secret à quelques pas des Beaux-Arts, à l’ombre d’une belle verrière et dans une petite cour très romantique que je me suis laissé porté par la cuisine du jeune chef français Julien Montbabut, récompensé par le guide Michelin d’une étoile.

L’œuf fermier cuit au plat avec son bouillon d’ail rose, girolles et persil

La lotte avec son suc anisé, cloutée au chorizo, poivron rouge et fenouil

L’agneau de lait dans son jus corsé au thym; filet cuit au sautoir et légumes nouveaux

L’ananas dans son bouillon glacé maracuja, crème citron, mangue, papaye, et sorbet ananas

L’Hôtel Saint Germain
13, rue des Beaux-Arts 75006 Paris
www.l-hotel.com

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Mathieu Lebreton

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food, france, paris

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