[J]’ai été invité à visiter en fin d’année dernière les caves d’une de mes Maisons de champagne préférée : Krug, à Reims. Fondée en 1843, par Joseph Krug, c’est dans un carnet (retrouvé il y a cinq ans) dédié à son fils que ce dernier écrit les préceptes de la Maison, et qui n’ont quasiment jamais changé depuis cent soixante douze ans : une bonne maison de champagne ne devrait former que deux cuvées de même qualité, sans hiérarchie. Une cuvée annuelle, signature, et une cuvée Millésime.
Après avoir dégusté au petit matin ces grandes cuvées, j’ai visité les celliers et les caves, situées sous la maison historique de Reims. Ces dernières ont abrité pendant la première guerre mondiale une partie de la population, la ville ayant été bombardée plus de 1051 jours entre 1914 et 1918.
Voici mes photos de ce lieu doublement chargé d’histoire et de souvenirs.
