J’ai été invité pour la Saint Hubert à un incroyable dîner réalisé par Alain Passard, sur le thème du gibier et de ses accords avec les différents whiskies Aberlour. Si j’avais eu la chance de dîner il y a quelques années à l’Arpège, son restaurant étoilé, c’était dans son propre domaine qu’avaient lieu les festivités ce soir là. Un très beau manoir entouré de potagers et jardins en Normandie, dans un cadre élégant, parmi quelques autres heureux convives…

S’il m’est impossible de retranscrire les saveurs simples mais si justes avec des quelques photos (ratées), j’en garde un souvenir gustatif précis, ce qui est assez rare chez moi, et signe d’un repas mémorable !

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SOUVENIRS